jueves, 30 de junio de 2016

080 Barcelona

Parece mentira, pero ya nos encontramos en la edición número 18 del 080 Barcelona Fashion que se celebra toda esta semana en el INEFC  (Montjuic). Aún guardamos en la memoria los primeros desfiles cuando empezó en marzo del 2008  en el Parc de la Ciudadella.



Cada año eligen un nuevo escenario, ideal para conocer o recordar lugares con mucho encanto, que hacía tiempo que no visitabas. La Casa Llotja de Mar, el Estadi Olímpic Lluís Companys,el  Museum Marítim, el Born,el  Palau de Pedralbes, el edificio histórico de la Universitat de Barcelona o la Plaza del Rey son algunos de los lugares dónde se ha celebrado la 080.



Hay una muy buena organización y muchas propuestas interesantes que ver: a nosotros nos encantan los diseños de Miquel Usuay, año tras año nos sorprende y nos abre el apetito para adquirir alguno de sus diseños.  


Y en el caso de perderte algún desfile, en  el canal 080 Tv Channel  los emiten todos por internet a través de su web: www.080barcelonafashion.cat en directo.












martes, 21 de junio de 2016

Berenjenas: pre-holiday





Antes de irnos este viernes de puente queríamos compartir con vosotros esta maravillosa imagen que hemos encontrado: nuestro huerto repleto de radiantes berenjenas, que vamos a utilizar para preparar algunos de nuestros platos favoritos, a la parmigiana, melanzane, babaganoush y escalivada.






La temporada buena de la berenjena se prolongará hasta el próximo noviembre, si bien es una planta anual perteneciente al género Solanum, que es el mismo de las patatas y los pimientos. 



Por ello su cultivo es fácil. Necesita agua abundante y sol en cantidad, así como espacio suficiente para que crezca puesto que es una planta invasiva.



La siembra puede hacerse entre los meses de enero y abril.



Si plantamos berenjenas en nuestro huerto estaremos provistos durante seis meses de una hortaliza creativa y nutritiva con la que preparar una receta apropiada según el apetito y la ocasión. La berenjena combina bien con todo, carne, pescado, huevos y otras verduras, y cocinada al vapor no tienes apenas calorías, lo que es perfecto para mantener el tipo que nos trabajamos para lucir en la playa.

miércoles, 15 de junio de 2016

Junio en el huerto Bitte


Nuestro huerto está siendo muy generoso este año. El clima ha sido estupendo y hemos podido saborear en cantidad y calidad frutas deliciosas como los fresones y los nísperos. 



Pasear tranquilamente al aire libre, echar un ojo al fruto que está en el punto justo para ser consumido y a la cocina a preparar una ensalada, un zumo, un guiso o lo que apetezca.




Continuamos este mes de junio con energía soleada y felices de ver cómo los tomates colorean ya de rojo nuestro huerto. Son ecológicos -ya sabéis, sólo agua, sol y cariño- y tienen un sabor delicioso, un placer que podréis experimentar en Bitte.


El pepino es otra de las alegrías que trae consigo el verano, cero calórico, descongestionante y purificador.


Practicantes como somos de la cocina sana y la agricultura ecológica, vamos a aprovechar lo que nuestro huerto nos dé para elaborar platos veraniegos y sabrosos.







Una temporada que finaliza y otra que comienza. En verano comeremos pepinos, pimientos y tomates, calabacines y berenjenas entre otras hortalizas. La fruta de temporada empieza por el melón y la sandía y pasa por los higos, los melocotones y las ciruelas, para terminar en septiembre con la granada y la uva, dos productos de otoño, pero eso todavía queda lejos. Contentos tras el paseo y con la expectativa de una comida saludable y nutritiva por delante. 








jueves, 9 de junio de 2016

Vermut en Bitte



En Bitte nos apuntamos a la cada vez más extendida moda del vermut, y por eso celebramos este domingo nuestro primer vermut Bitte.

Y vosotros.. ¿sois aficionados al vermut? No sólo de la bebida, sino de todo el ritual y de lo que con él se asocia… Cataluña tiene una larga tradición de buenos vermuts, ¡y es que este vino aromatizado no deja a nadie indiferente!




El vermut se sirve con hielo y normalmente con una rodaja de naranja (o limón, en su defecto). Se puede rebajar con sifón, a gusto del consumidor. Es típico acompañarlo con tapas frías (boquerones, patatas chips, olivas…) o calientes (bravas, croquetas, tortilla…).





En Bitte celebraremos el vermut a nuestra manera, en la mejor compañía, buena música y una selección de pequeñas tapas o platets elaborados para la ocasión, que mezclarán el espíritu Bitte con la tradición de la hora del vermut. Y buen vermut casero… ¡que no falte!

Os esperamos este domingo a partir de las 12… ¡no os lo podéis perder!


martes, 7 de junio de 2016

Calabacín: la verdura más cosmopolita



Calabacín, zucchini, courgette o por su nombre científico, curcubita pepo, verdura universal, versátil y riquísima. Tanto da para hacerla al wok, rebozada, al vapor, marinada o al natural. Con un par de calabacines en casa, la mesa estará bien servida. 





Verde siempre, de mayor o menor intensidad, y una flor naranja que es uno de los símbolos de la cocina de Italia. La flor de calabacín se prepara en tempura o rebozada, a veces rellena de mozzarella. Si bien preparado, asistiremos a un plato maravilloso. Ligero, exótico y evocador de grandes viajes gastronómicos por el corazón del campo italiano: la Toscana. 



Si va a ser consumida, la flor del calabacín ha de cortarse antes de que se abra complementa. Tras la flor, brotará el fruto, consumido en todo el mundo. Los de España y Marruecos gozan de una gran reputación.




El calabacín, cuanto más pequeño mejor, ya que tendrá menos pipas y mejor sabor, y en todos los casos compacto al tacto, contundente y con la piel brillante. 



El calabacín es un 90 por ciento agua, así que podremos comerlo y comerlo y olvidarnos del cálculo mental de kilocalorías. ¡Felicidad!