martes, 29 de marzo de 2016

Fiesta de la primavera: Viernes 8 de abril



¿Por qué se celebra la primavera y no, por ejemplo, la llegada del otoño o el principio del verano? Porque con la primavera llegan cosas que a todos nos gustan: los colores, las flores, el calor y el sol, las tardes de campo, los picnics en el parque, los días de playa y mar, los festivales al aire libre, las acampadas... 



Con la primavera llega la Feria de Abril en Sevilla, el día de Sant Jordi en Cataluña, el Primavera Sound  y la primavera sin más a Bitte, donde la celebraremos el viernes 8 de abril con una fiesta en la que habrá flores, fresas, cócteles refrescantes, tapas de temporada y buena música.
























A partir de las 20.00 horas y hasta que el cuerpo aguante, celebrad la llegada de la primavera en Bitte. ¡No podéis faltar!

viernes, 18 de marzo de 2016

Rábanos: vida en el huerto


El rábano no necesita grandes cuidados, se puede cultivar todo el año y solo tarda aproximadamente un mes desde la siembra a la recolecta.


Pertenecen a la familia de las crucíferas, igual que las coles y los berros. Existen muchas variedades, que se distinguen por su forma y el color de la piel.

Son ricos en vitamina C y compuesto de azufre, lo que lo convierten en un buen antioxidante y nos ayuda a mantenernos jóvenes y saludables. Además de sus beneficios para la salud son un condimento ideal para todo tipo de platos.


Los rábanos son un producto habitual en la cocina china y, por extensión, de buena parte de Oriente. Los de pequeño y mediano tamaño son los más preciados. El verdor de sus hojas es el mejor indicador de su frescura.



Llegaron a Europa promovidos por la afición que los romanos le profesaban. En Bitte la compartimos y practicamos.






miércoles, 16 de marzo de 2016

Descubriendo la coliflor




Tal vez su aroma no sea el más delicioso pero en ocasiones hay que huir de superficialidades y entrar directamente en materia (saludable).

La coliflor pertenece a la misma familia que las coles de Bruselas, los rábanos, la lombarda y el brécol, y es por tanto un estupendo antioxidante por su alto contenido en vitamina C y clorofila. Si fumas te vendrá bien ya que contiene betacoretenos. También favorece la eliminación de líquidos y mantiene a raya el colesterol y la salud del corazón.


En los meses de septiembre a enero es cuando presenta su mejor aspecto. Es el momento idóneo para saborearla, así que  os damos algunos nociones sobre cómo cultivarla en casa y descubrirla ya que da contenido a muchas más recetas de las que imaginamos. En bechamel, gratinada, rebozada, salteada, en tortilla, menestra o al vapor... 




La coliflor se siembra en los meses de primavera y se clasifica en tres tipos, por colores: verde, morada y la más habitual, la blanca. 
Al mes y medio de plantar las semillas conviene trasplantarlas a un recipiente más amplio y regarla abundantemente, cada dos días aproximadamente. Cuatro meses después la coliflor estará lista y con ella podremos preparar un plato tan Bitte como la coliflor salteada con ajo.



Cultívala y descúbrela.



martes, 15 de marzo de 2016

Mercado de Santa Catalina: Barcelona




Hemos de reconocerlo, somos mercadófilos y suspiramos por una mañana de sábado en un mercado de cualquier ciudad después de haber desayunado con todo el tiempo del mundo en una terraza cercana, con las gafas de sol puestas y el periódico como 'must' de nuestro desayuno continental. 



La misión, a poco que se disponga de algo de tiempo,  no resulta nada difícil puesto que raro es el lugar que no cuente con el suyo propio. En Barcelona las posibilidades se multiplican exponencialmente por su condición de gran urbe marinera y comercial, y por la afición a comer bien tan bien ilustrada por la sibarita y reconocida cocina catalana.


Aprovechamos ahora que los días lenta pero inexorablemente van haciéndose más y más largos, y que tras el mercado todavía quedará tiempo para recorrer la ciudad, para conocer mejor el mercado de Santa Catalina, el primer mercado cubierto que abrió en Barcelona.


Se inauguró en 1848  tras el derribo del convento del que toma nombre y cuyo ábside se recuperó tras la remodelación concluida en el año 2005 sobre un proyecto del estudio de arquitectura EMBT. Del mercado original se conservan las puertas de entrada y la esencia de todo mercado que merezca una visita: productos frescos, especias, encurtidos, conservas de calidad, embutidos con D.O y buenos quesos.




Santa Catalina tiene además un techo que es una joya del ceramista Toni Comella, un bar de tapas y un restaurante con buena fama: Cuines de Santa Caterina. Acoge también el Museo de Historia de Barcelona, y abre de lunes a sábado.



lunes, 14 de marzo de 2016

Puerto Rico: La Perla del Caribe




Hoy en Bitte os hablamos de uno de nuestros viajes más recientes al otro lado del Atlántico, a la también conocida como Perla del Caribe: la encantadora Puerto Rico. Estado libre asociado a Estados Unidos y muy cerca de la República Domincana, está formado por la isla principal de Puerto Rico y otros cayos o islas más pequeñas, las más importantes de las cuales son Culebra, Vieques y Mona.




La capital, el Viejo San Juan, situada en una isleta, es todo un ejemplo de arquitectura colonial, y nada más llegar os llamarán la atención sus pintorescas casitas de colores.


También destacan el cementerio de Santa María, sus dos castillos (el de San Cristóbal y el de San Felipe del Morro) y el Capitolio. Aprovechad para degustar la gastronomía local en cualquiera de sus múltiples bares y restaurantes, una
deliciosa langosta puede ser una buena idea. A nosotros nos encantó el restaurante Marmalade, en la calle Fortaleza.







La segunda ciudad más grande de la isla, Ponce, es otro elegante ejemplo que constituye una mezcla de estilos arquitectónicos, que además consta con un interesante Museo de Arte Moderno.


Pero si hay algo en lo que Puerto Rico realmente destaca es en sus maravillas naturales. Sus magníficas y paradisíacas playas de agua cristalina y arena dorada no son su único atractivo, el bosque natural del Yunque, por ejemplo, es una reserva natural de vegetación tropical de visita obligatoria. Muy cerca encontramos la Playa del Luquillo, que conviene no perderse, así como la bahía fosforescente, famosa por el espectáculo luminoso que producen sus microorganismos, que brillan con luz propia.


Aunque si lo que realmente buscáis es perderos en una playa paradisíaca, dirigíos con una barcaza al cayo de Culebra o Vieques, donde podréis disfrutar de la tranquilidad del Caribe en todo su espelendor. Una buena idea para organizar el viaje es establecerse en Fajardo, y desde allí hacer excursiones por toda la isla.


Así que ya sabéis, si buscáis un destino caribeño auténtico y no tan explotado, ¡Puerto Rico es vuestra isla!


miércoles, 9 de marzo de 2016

Leches alternativas

De arroz, avena, quinoa o espelta, de almendra o avellana, de soja o coco. Descubrir el universo vegetal lácteo ha sido una revelación. Sin lactosa ni grasas animales, las bebidas vegetales no solo permiten elaborar sabrosos batidos y cappuccinos a personas a las que nos les gusta, no pueden o desean tomar lactosa, sino que nos acercan a los alimentos desde otro punto de vista.
Las bebidas vegetales provienen de cereales (arroz, avena, espelta o quinoa), de frutos secos (almendras, avellanas), de legumbres (soja) o de coco. Tienen en común el hecho de no contener lactosa ni grasas que eleven el colesterol malo.
La mayoría son de bajo contenido calórico, tienen un alto porcentaje de agua y son fáciles de asimilar y digerir. Además, también tienen un alto contenido en potasio.

La leche de soja es la más extendida y popular. Tiene un alto contenido en proteínas vegetales y es abundante en vitamina B y E, calcio y hierro.



La leche de arroz es muy ligera, y por eso garantiza una fácil digestión. No tienen un sabor intenso, pero tiene pocas calorías. Además, al no contener gluten, es apta para celíacos
y favorece estado de ánimo estable.


La leche de avena es más densa y consistente. Cabe recordar que la avena destaca entre los cereales por sus cualidades energéticas y nutritivas. Así que la leche de avena nos hará reponer fuerzas y combatir cansancio. Sin embargo, hay que tener cuidado con ella si se es celíaco, ya que es posible que éstos no la toleren bien.




La leche de almendras contiene un alto contenido en proteínas y de fibra soluble. Aparte de se de fácil digestión,
es rica en vitaminas A, E y B5, así como en potasio, hierro, calcio, magnesio y fósforo.




La leche de espelta es considerada el origen de todas las variedades de trigo actuales. La espelta es un cereal puro, es por ello que esta leche tiene un alto contenido en fibra.



La de chufa, o más conocida como horchata, es dulce, digestiva, refrescante y destaca por su buen sabor. 




Al igual que la de avellanas, que presenta un sabor agradable y unos beneficios similares a la leche de almendras.

La leche de quinoa, es de fácil digestión, y es  muy rica en magnesio, fosforo, potasio y hierro. Además gracias a su alto contenido en fibra, actúa como un gran depurador del cuerpo.  

¿Aún os faltan razones para probar alguna de estas leches? 

martes, 8 de marzo de 2016

A Vogue tambien le gusta Bitte

Pasear por el campo, escaparse a la costa y darse el primer baño en el mar, remolonear en la cama de un romántico hotel, leer, pasar tiempo en familia, correr, merendar, relajarse y disfrutar. Se podría decir que la Semana Santa está apunto de empezar y trae un montón de planes, como merendar en Bitte. Vogue nos lo cuenta, ¿te apuntas?





Recordar que nos vamos de vacaciones, cinco días a partir del jueves 24. ¿Para qué? Para disfrutar de Barcelona y hacer cosas como estas:

Visitar el Museo Picasso. La exposición Picasso, reacciones contemporáneas es francamente buena.


Averiguar de qué va el Brunch Electronik, (próxima sesión domingo 20 de marzo.)

Hacer una escapada de un día cerca de la ciudad, cargando energía y  disfrutando  visitando lugares llenos de encanto como por ejemplo Sitges o Viladrau .


Pasar horas y horas cuidando nuestro huerto. ¡Mirad nuestros guisantes! 






Hacer fotos, muchas fotos, que pronto compartiremos con vosotros.

Vogue & Bitte: mil y un planes. 

sábado, 5 de marzo de 2016

¡Viva Mexico!

Anoche empezó la nueva temporada de fiestas Bitte, de las que os iremos informando puntualmente, y decidimos inaugurarla con una fiesta mexicana. 


Como ya sabéis, en Bitte somos unos apasionados de los viajes y nos encanta México, por eso nuestra fiesta fue la excusa perfecta para acercarnos a la cultura y a los sabores mexicanos y compartir una divertida noche con todos vosotros.


A ritmo de rancheras y clásicos mexicanos, disfrutamos de fajitas, burritos, nachos con guacamole... y por supuesto nuestros deliciosos cocktails: frozen mojitos, margaritas, daiquiris de frutas tropicales, piñas coladas y por supuesto... ¡tequila!







Aprovechamos la ocasión para agradeceros vuestras risas y energía y estad atentos a nuestro calendario y nuestra página de facebook para más detalles sobre nuestra próxima fiesta. 
¡No os la podéis perder!